Sergio Falaschi Carni e Salumi S.r.l.

Почти столетие лавка Серджио Фаласки является оплотом мясного дела в Сан-Миниато, на водоразделе между Пизой и Флоренцией. Основанная в 1925 году в историческом центре, она сохраняет полностью ручную обработку и поддерживает прямые отношения с местными животноводами при выборе животных: именно из этой связи, а не из какой-либо формулы, проистекает уникальный подход к работе этого дома. Сегодня Серджио вместе с детьми Андреа и Анной — третьим и четвертым поколением мастеров-мясников — воплощает накопленные знания в каждом ломтике Finocchiona IGP, единственного продукта с защищённым географическим указанием в ассортименте дома. Тосканская колбаса с фенхелем, с мягкой текстурой и неповторимым ароматом, отражает философию лавки: никаких промышленных упрощений, только повторяющиеся и отточенные из поколения в поколение приемы. Мясная лавка не открыта для посещений, поэтому она остается адресом для тех, кто ищет продукт, а не впечатления: Finocchiona — это визитная карточка, которая говорит за всю семью.

Контакты