SIA.MO.CI S.R.L.

SIA.MO.CI S.R.L. посвящает свою работу единственному, и притом не простому, наименованию: Prosciutto di Parma DOP, одному из самых известных итальянских мясных деликатесов за пределами страны. Специализация компании — вяленая ветчина, узнаваемая по сладкому, нежному и малосоленому вкусу, который является визитной карточкой этого защищённого наименования по происхождению. За этой сладостью стоит строгий протокол, который компания соблюдает в каждом цикле: от отбора сырья до длительной выдержки — этапа, на котором прошутто медленно формирует свою ароматическую сложность. Ничто не оставлено на волю случая, потому что DOP не допускает сокращений, и каждая окорок должен пройти весь положенный ему срок. Результатом является продукт, который в нескольких ломтиках концентрирует целое эмилианское мастерство, состоящее из выверенного количества соли, воздуха и ожидания. Предприятие не открыто для посещений, но его продукция говорит на кодифицированном и узнаваемом языке великого прошутто из Пармы, где дисциплина так же важна, как и сырье.

Контакты