SOC. AGR. BAGNOD ROBERTO E FIGLI S.S.

Fontina DOP от Bagnod Roberto e Figli рождается из вертикальной географии. Производство начинается на склонах Монте-Роза и спускается по долинам до Пивероне, в провинции Турин, где находится сельскохозяйственная база семейного предприятия. На самой высокой точке этой сети расположена Валь д'Аяс, где находится самое высокогорное сыроварение в Европе, на высоте 2200 метров над уровнем моря. В сыр превращается цельное сырое молоко коров Вальдостанской породы, которое придаёт Fontina эластичную текстуру и сладковатый вкус. Высота влияет на состав самого молока, а оттуда — на характер готового продукта: пастбища, высота и сезон оставляют читаемый отпечаток в каждой головке. Те, кто посещает компанию, могут проследить этот путь от горы до стойла и на месте понять, как альпийский перепад высот становится таким же ингредиентом сыра, как и молоко, из которого он формируется.

Контакты