Soc. Agr. Ca' Rugate di Tessari Michele & Amedeo s.s.

Из Монтеккья-ди-Крозара, Ca' Rugate интерпретирует ландшафт Вальполичеллы через Corvina и Rondinella — сорта винограда, которые питают две деноминации, обе категории DOCG. Amarone della Valpolicella рождается из подвяленного винограда и выдерживается не менее двадцати четырёх месяцев, достигая крепости 14% и тёмного, сложного профиля. Recioto della Valpolicella, сладкое по своей природе, представлено в двух вариантах: тихое пассито и игристая версия. Эти два выражения делят одно и то же сырьё, но расходятся в результате, между сухой и строгой структурой Amarone и модулированной сладостью Recioto: диптих, который рассказывает о двух возможных направлениях подвяливания винограда в Вальполичелле. Те, кто приезжает в хозяйство, не ограничиваются дегустацией, но проходят по виноградникам и посещают местную Образовательную ферму (Fattoria Didattica) и Эномузей, прослеживая процесс виноделия далеко за пределами момента розлива в бутылки. Это возможность прочитать обе деноминации как две интерпретации одного и того же действия — подвяливания винограда.

Контакты