Soc. Agr. Giocaia

В Вероне, на холмистых склонах Вальполичеллы, Soc. Agr. Giocaia производит два вина, признанных высшим наименованием территории, оба полученные из классического купажа Corvina Veronese, Corvinone и Rondinella. Основа ремесла — это аппассименто (подвяливание): грозди отдыхают неделями перед винификацией, и из этой концентрации рождается Amarone — сухое красное вино, требующее не менее 14% алкоголя и двадцати четырех месяцев выдержки. Рядом с Amarone существует Recioto — сладкая версия той же школы, представленная как в виде пассито, так и в виде игристого вина: сладкое наследие, исторически предшествующее сухому красному. Компания работает в районе, охватывающем девятнадцать коммун, где метод аппассименто, больше чем сам сорт винограда, формирует профиль этих вин. Это работа, требующая ожидания и точности, где время становится ингредиентом: недели отдыха на решетках, месяцы в дубовых бочках, характер, который медленно созревает еще до того, как бутылка попадет на стол.

Контакты