Soc. Agricola Baona s.s.

На веронских холмах Сан-Мартино-Буон-Альберго, где рождается Amarone della Valpolicella, сельскохозяйственное общество Baona работает с сортами Corvina Veronese, Corvinone и Rondinella в регионе, охватывающем девятнадцать муниципалитетов. Две DOCG этого хозяйства производятся из одного и того же заизюмленного винограда: Amarone, выдерживаемый до минимума 14% алкоголя и двадцати четырех месяцев терпеливой выдержки, и Recioto, его сладкий аналог. Искусство Baona воплощает вулканический терруар региона в плотных и структурированных красных винах, созданных для долгих застолий. Это виноделие, начинающееся с подвяливания гроздей и приводящее к полнотелым винам, где концентрация подсушенного винограда определяет окончательный характер. Производитель доминирует на этих холмах с помощью ограниченного, но последовательного ассортимента, полностью ориентированного на мощь и способность к длительной выдержке в бутылке. Amarone и Recioto остаются двумя сторонами — сухой и сладкой — одного и того же процесса: винограда, оставленного для отдыха перед ферментацией, согласно классической грамматике Valpolicella и времени, которое это требует.

Контакты