Soc. Agricola Grotta del Ninfeo ss

В долине Меццане, где тщательно отобранные в Валь-д'Иллази сорта винограда подвергаются строгому энологическому контролю, Grotta del Ninfeo сосредоточивает свою работу на двух родственных деноминациях Вальполичеллы: Amarone и Recioto. Обе имеют статус DOCG и обе рождаются благодаря подвяливанию винограда. Классическое трио сортов региона — Corvina Veronese, Corvinone и Rondinella — остаётся основой, при этом Amarone требует выдержки не менее двадцати четырёх месяцев, прежде чем обрести свою окончательную форму. Две линейки, Grotta del Ninfeo и Villa Verità, раскрывают сложность терруара с разных сторон: от структурных красных вин до игристых, предлагая разнообразие, исключающее монотонность. Каждое техническое решение является результатом постоянного сопоставления потенциала почвы и ремесленного подхода, без уступок самоцельной концентрации. Винодельня открыта для посещений: остановиться здесь означает увидеть вблизи, как подвяливание и длительная выдержка превращают веронский виноград в вина, требующие времени и внимания.

Контакты