Soc. Agricola La Fontanina s.s. di Salvagno Daniele e C.

В Греццане, в пределах веронской Вальполичеллы, La Fontanina работает с двумя деноминациями, которые являются двумя лицами одного и того же ландшафта: Amarone della Valpolicella и Recioto della Valpolicella, обе имеют статус DOCG. Основой является наследие автохтонных сортов винограда — Corvina Veronese, Corvinone и Rondinella — которые благодаря отбору ягод и подвяливанию превращаются в вина значительной концентрации, при этом Amarone достигает не менее 14% об. Различие между двумя этими выражениями кроется в замысле: с одной стороны, сухое красное, мощное и строгое, результат длительной выдержки; с другой — пассито, где тот же подвяленный виноград сохраняет сладость и превращает её в бархатистую текстуру. Совместная интерпретация Amarone и Recioto означает движение по всему спектру возможностей, которые предоставляет подвяливание, от сухого тихого вина до сладкого вина для медитации, не отступая от регламентов, регулирующих этот регион. В этом балансе между технической строгостью и терпением узнаётся трактовка Вальполичеллы, предложенная винодельней: два вина, один терруар, и выбор рассказать о нём через его самые яркие контрасты.

Контакты