Soc. Agricola Montenigo di Roncari Rudi & C. s.s

Винодельня Soc. Agricola Montenigo di Roncari Rudi & C., расположенная в Вероне, работает с двумя родственными деноминациями Вальполичеллы, Amarone и Recioto DOCG, в пределах обозначенной зоны из девятнадцати коммун. Производство ведется по биодинамическому протоколу: виноградники обрабатываются вручную, виноград отбирается во время сбора урожая, а винификация осуществляется традиционными методами. На основе одних и тех же ампелографических сортов — Corvina Veronese, Corvinone и Rondinella — рождаются два противоположных результата: сухое и сложное красное Amarone, выдержанное не менее двадцати четырех месяцев, и сдержанная сладость Recioto. Техника аппассименто объединяет эти два пути: один и тот же виноград, концентрированный во время подвяливания, приобретает разные направления в зависимости от того, на каком этапе останавливается ферментация. Таким образом, винодельня интерпретирует полный и теплый характер этого участка веронских холмов, не поддаваясь поиску исключительно весомости. Посетители могут остановиться на дегустацию: вина предлагаются в сочетании с типичными продуктами Лессинии, плато, которое замыкает эту территорию с севера.

Контакты