Soc. Agricola Montenigo di Roncari Rudi & C. s.s

Con sede a Verona, la Soc. Agricola Montenigo di Roncari Rudi & C. lavora due denominazioni gemelle della Valpolicella, l'Amarone e il Recioto DOCG, entro l'area designata di diciannove comuni. La conduzione segue il protocollo biodinamico: vigneti curati a mano, uve selezionate in vendemmia e vinificazioni condotte con metodi tradizionali. Sulle stesse basi ampelografiche — Corvina Veronese, Corvinone e Rondinella — nascono due esiti opposti, il rosso asciutto e complesso dell'Amarone, affinato per almeno ventiquattro mesi, e la dolcezza misurata del Recioto. È la tecnica dell'appassimento a unire le due strade: le stesse uve, concentrate al riposo, prendono direzioni diverse a seconda di dove si ferma la fermentazione. La cantina interpreta così il carattere pieno e caldo di questo lembo di collina veronese, senza cedere alla ricerca del solo peso. Chi arriva può fermarsi per una degustazione: i vini vengono proposti in abbinamento ai prodotti tipici della Lessinia, l'altopiano che chiude a nord questo territorio.

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