Soc. Agricola Roccolo del Lago S.r.l.

Soc. Agricola Roccolo del Lago работает в Лацизе, на веронском краю Вальполичеллы, и сосредоточивает свою деятельность на двух деноминациях DOCG, которые имеют общие корни и сорта винограда. Обе они используют одну и ту же территорию из девятнадцати коммун и те же разрешенные сорта винограда, в первую очередь Corvina Veronese и Rondinella, но идут разными путями. Amarone della Valpolicella — это сухое и мощное направление: структурированное красное вино, требующее не менее двадцати четырех месяцев выдержки и четырнадцати градусов крепости, результат полного подвяливания. Recioto же останавливает ту же концентрацию на шаг раньше, на сладком, и представлено в версиях пассито и спуманте. Два результата одного и того же процесса — подвяливания винограда — которые переводят веронский терруар в профили, столь схожие по происхождению, но столь разные в бокале: сухая мощь с одной стороны, бархатистая сладость с другой. Это история о том, как один агрономический выбор, подвяливание, может разветвляться на две полноценные стилистики.

Контакты