SOCIETA' AGRICOLA CARLOTTI CRISTIANA E CARLOTTI GI

В Будрио, в сельской местности к востоку от Болоньи, Società Agricola Carlotti Cristiana e Carlotti GI выращивает единственную деноминацию — Patata di Bologna DOP, которая охраняется на территории 55 муниципалитетов Эмилии-Романьи. Компания специализируется на сорте Primura, который соответствует требуемым характеристикам регламента: клубни удлиненно-овальной формы, от 40 до 75 миллиметров, с гладкой кожурой и белой мякотью, от плотной до бледно-желтой. За этими, казалось бы, техническими параметрами стоит выбор привязать свою работу к сертифицированному стандарту, который закрепляет производство за признанным сельскохозяйственным наследием Болонской равнины. Таким образом, картофель становится не безликим товаром, а продуктом происхождения, измеряемым по форме, размеру и консистенции. На территории, где овощеводство имеет давнюю практику, выращивание Primura в соответствии с регламентом представляет собой способ, которым эта компания вписывает свое поле в коллективную и проверяемую деноминацию.

Контакты