SOCIETA' AGRICOLA CHECHI CLAUDIO E GIANNI SOC. SEMPLICE

На известняковых холмах Радикофани, на крайнем юге Сьенской провинции, сельскохозяйственное общество Chechi Claudio e Gianni выращивает оливковые рощи, укоренившиеся в терруаре вулканического происхождения. Единственное защищённое наименование по происхождению компании — это не вино, а масло: Terre di Siena DOP, которое здесь производится из урожая, собранного с применением почти энологических критериев. Цифры говорят о точности выбора: кислотность ниже 0,5%, олеиновая кислота более 72%, полифенолы около 100 ppm — параметры, которые относят это оливковое масло первого холодного отжима к наиболее стабильной и структурированной категории деноминации, охватывающей тридцать два муниципалитета. Это масло, которое ценит долговечность и ароматическую выразительность, а не сиюминутный эффект, где состав почвы и средиземноморское расположение сходятся в чётком профиле. Компания не открывает свои двери для публики, но вся её работа видна в бутылке: это оливковое масло первого холодного отжима с холмов, которое относится к оливкам с тем же вниманием, что и к винограду в других местах.

Контакты