SOCIETA' AGRICOLA LA MOZZA DI LI PIRA FRANCESCO E MARIONI MICHELA SOC. SEMPL.

В Совичилле, в оливковой зоне к западу от Сиены, La Mozza — это сельскохозяйственное предприятие, которым совместно управляют Франческо Ли Пира и Микела Мариони. Здесь речь идёт не о вине, а о масле: оливковом масле первого холодного отжима, сертифицированном как Terre di Siena DOP — строгом защищённом наименовании по происхождению, объединяющем тридцать два муниципалитета Тосканы. Цифры говорят о строгом контроле продукта: кислотность ниже 0,5%, олеиновая кислота более 72%, полифенолы не менее 100 ppm — параметры, которые вместе определяют качество и пищевую ценность масла. За этой технической точностью стоит стремление раскрыть терруар южной Сиены посредством осознанного производства, где каждый аналитический показатель является скорее подписью, чем просто обязательством. Это единственное наименование хозяйства, и оно концентрирует всю его идентичность в одном голосе — голосе оливкового дерева из этого уголка Тосканы.

Контакты