SOCIETA' AGRICOLA LA MOZZA DI LI PIRA FRANCESCO E MARIONI MICHELA SOC. SEMPL.

A Sovicille, nella fascia olivicola a occidente di Siena, La Mozza è l'azienda agricola condotta insieme da Francesco Li Pira e Michela Marioni. Qui non si parla di vino ma di olio: un extra vergine certificato Terre di Siena DOP, denominazione severa che raccoglie trentadue comuni della Toscana. I numeri raccontano la disciplina del prodotto—acidità sotto lo 0,5%, acido oleico oltre il 72%, polifenoli non inferiori a 100 ppm—parametri che segnano insieme la qualità e il valore nutrizionale dell'olio. Dietro questa precisione tecnica c'è la volontà di far emergere il terroir del Senese meridionale attraverso una produzione consapevole, dove ogni soglia analitica è meno un obbligo che una firma. È l'unica denominazione della casa, e ne concentra tutta l'identità in una sola voce, quella dell'olivo di questo angolo di Toscana.

Contatti