Società Agricola Lavacchio s.r.l.

На холмах Понтассьеве, у восточных ворот Флоренции, Società Agricola Lavacchio практикует виноградарство, при котором каждое растение рассматривается как индивидуальность, достойная ежедневного внимания. Вино Chianti DOCG создаётся на основе Sangiovese и дополнительных сортов винограда из тосканского репертуара: это красные вина, которые стремятся передать живую энергию терруара, а не поверхностную гладкость. Это пристальное внимание — знание виноградника с той же интимностью, с какой знаешь самого себя — является нитью, связывающей ряд и бутылку, и отличает уход за отдельным кустом от анонимной обработки. Винодельня открывает свои двери для посетителей: остановка в погребе позволяет увидеть, как этот уход превращается в структуру и узнаваемость в бокале. Забронировать дегустацию в Понтассьеве — самый прямой способ оценить, насколько выбор индивидуального подхода к каждому виноградному кусту действительно влияет на рождающееся Chianti, и проследить переход от винограда к вину на том самом месте, где это происходит.

Контакты