SOCIETA' AGRICOLA TUGNOLI S.S.

У ворот Будрио, на равнине к востоку от Болоньи, сельскохозяйственное предприятие Tugnoli посвящает свою работу одному продукту: Patata di Bologna DOP, наименование которого распространяется на пятьдесят пять муниципалитетов Эмилии-Романьи. Выбор падает на сорт Primura, из которого компания получает клубни правильной, удлинённо-овальной формы, с гладкой кожурой и мякотью кремово-белого цвета. Калибр, составляющий от сорока до семидесяти пяти миллиметров, — это не просто деталь, а порог, установленный регламентом. Именно в этом соблюдении правил измеряется идентичность производителя. Каждый клубень должен соответствовать точным параметрам формы, размера и внешнего вида, и Tugnoli строит своё дело в рамках этого нормативного периметра, укореняя деятельность в устоявшемся сельскохозяйственном наследии Болонской равнины. Не эффектный продукт, а плод дисциплинированного возделывания, где постоянство ценится больше разнообразия, а соблюдение канона предшествует любым другим амбициям.

Контакты