Società Semplice Agricola Tenute Cheri Vilia Francesco (Socio Olivicoltore)

В качестве производителя оливок для деноминации Sardegna DOP, Società Semplice Agricola Tenute Cheri Vilia Francesco перерабатывает сардинские оливки для получения оливкового масла экстра вирджин, несущего ботанический отпечаток острова. Профиль масла фруктовый, с отчетливой горечью и пикантным послевкусием: две черты, которые регламент признает маркерами островного терруара и которые здесь не сглаживаются, а проявляются в полной мере. Единственная деноминация, на которой сосредоточен производитель, требует тщательной обработки на каждом этапе, от сбора до экстракции, потому что именно на этом этапе характер сардинских сортов сохраняется или теряется. В результате получается масло, задуманное скорее как инструмент для понимания сардинского оливкового ландшафта, чем как массовый продукт: каждая бутылка демонстрирует соответствие между плодом, почвой и мастерством производителя, что требуется статусом премиальной деноминации.

Контакты