Sorace Francesco

На ионических склонах южной Калабрии, где вулканические почвы встречаются со средиземноморским климатом, Франческо Сораче выращивает единственное наименование: Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP. Это овощ, чья сладость является визитной карточкой региона, а производство включает свежий зелёный лук и лук для хранения, способный достигать рынков как в свежем, так и в консервированном виде. Зона производства охватывает 23 муниципалитета, но репутация этого защищённого географического указания простирается далеко за эти границы. Причина кроется в терруаре: натуральные сахара овоща усиливаются под прибрежным солнцем, придавая ему заметно менее острый профиль по сравнению с обычными сортами. Каждый урожай учитывает эти условия — свет побережья, вулканическую природу почвы — и превращает их в характер, который сделал это название синонимом сладости. Работа Сораче вписывается в эту точную географию, где несколько десятков муниципалитетов хранят сельскохозяйственную идентичность с гораздо более широким признанием.

Контакты