Soster Srl

В Монтевиале, в провинции Виченца, компания Soster с 1940 года строит свою работу в ритме Grana Padano DOP. То, что было скромной сыроварней, основанной Витторио Состером на молоке местных производителей, за четыре поколения превратилось в семейное предприятие, известное выдержкой и дистрибуцией защищённых сыров. Нить, связывающая эту историю, — это преемственность: та же венецианская долина, те же движения вокруг головок сыра, которые медленно созревают, достигая веса от двадцати четырёх до сорока килограммов. На этой основе сегодняшняя деятельность объединяет два разных временных измерения. С одной стороны, медлительность выдержки, которую нельзя ускорить и которая диктует свои ограничения; с другой — присутствие на международных рынках, где ремесленный сыр отвечает требованиям современной торговли. Это редкий баланс, при котором семейный масштаб не заменяется объёмами производства, а дополняет их. Наименование устанавливает общее правило; подпись Soster заключается в заботе, с которой каждая головка сыра проходит месяцы созревания.

Контакты