Sperandio

DOCG Prosecco di Conegliano Valdobbiadene простирается на пятнадцать муниципалитетов венецианских холмов, и Sperandio работает здесь, используя пять разрешённых автохтонных сортов винограда. Glera остаётся преобладающей основой, но ей сопутствуют Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera и Glera lunga: сортовое разнообразие, которое многие игнорируют, а здесь оно определяет характер вина. Выбор использовать их все — это уже заявление о методе. Портфель охватывает весь спектр, разрешённый наименованием, от тихих белых до фриццанте и полностью игристых вин, каждое из которых разлито в бутылки с содержанием алкоголя не менее 10,5 градусов. Это ассортимент, требующий точности на винограднике и в погребе, потому что каждая типология соответствует своим правилам давления, вторичной ферментации и выдержки. Sperandio движется в этих рамках с логикой отбора, а не количества, позволяя холмам и пяти сортам винограда определять характер. В результате получается интерпретация наименования, построенная на точном соблюдении его правил.

Контакты