SPINOSA Soc. Agr. F.lli

В Интродаккуа, в провинции Аквила, SPINOSA Soc. Agr. F.lli разводит животных по правилам Agnello del Centro Italia IGP — наименования, которое распространяется на тысячу четыреста три коммуны центральной Италии. Аппенинский ландшафт диктует сроки и методы животноводства: высокогорные пастбища, медленные ритмы, пастушеская практика, которая здесь не является остаточной, а повседневной. Ягнята следуют двухфазному протоколу: длительное вскармливание и последующий экстенсивный выпас, путь, который определяет окончательную классификацию туш — легкие, тяжелые или кастрированные. От этой последовательности зависят характер мяса и его позиционирование на рынке, согласно регламенту, который кодифицирует то, что горы всегда практиковали. Компания вписывается в обширную по географическому охвату производственную цепочку, но при этом привязана к мельчайшему жесту: росту отдельной особи в нужное время. SPINOSA контролирует этот участок Абруццо, доверяя качество естественному ритму разведения, а не принуждению, в соответствии с территорией, которая живет скотоводством.

Контакты