STANGONI ROMANO

В Пальмиано, на Апеннинах в провинции Асколи-Пичено, Stangoni Romano занимается разведением ягнят, зарегистрированных под наименованием Agnello del Centro Italia IGP. Это защищённое географическое указание охватывает обширную территорию из 1403 муниципалитетов центральной Италии. Регламент производства чётко определяет все этапы: от первоначального вскармливания и последующего перехода на выпас до классификации туш по весу и категории. Эта работа сочетает строгие стандарты с пастбищной практикой, глубоко укоренившейся в высокогорных районах Апеннин, где выпас формировал ландшафт задолго до появления маркировки. Единственное контролируемое наименование определяет границы, в которых измеряются качество и происхождение, обеспечивая горному животноводству узнаваемость сертифицированного продукта. Это портрет животноводства региона Марке, которое не отказывается от своей территориальной укоренённости, но вписывает её в общую систему правил, способную объединить столь обширную производственную зону под единым знаком, не теряя при этом связи с каждым отдельным апеннинским склоном.

Контакты