Tenuta Bonivini Noto

На склонах Валь-ди-Ното, где виноградарство зародилось еще во времена греческой колонизации, Tenuta Bonivini работает с Nero d'Avola — автохтонным сортом винограда, который находит здесь благоприятную почву. Компания работает по двум взаимодополняющим направлениям: с одной стороны, это красные вина Sicilia DOC, полученные из ассамбляжей Nero d'Avola, Frappato и Nerello Mascalese; с другой — оливковое масло первого холодного отжима Sicilia IGP, узнаваемое по нотам зеленого помидора и содержанию полифенолов более 100 мг/кг. Эти два наименования рассказывают об одной и той же земле с разных ракурсов — через виноградную лозу и оливковое дерево — и объединяет их метод работы, ориентированный на натуральное виноградарство. Точность на винограднике и в поле становится предпосылкой для формирования конечного характера: каждый миллезим и каждый сбор урожая отражают выбор меры, а не принуждения. В результате получается чистый профиль, где территория юго-восточной Сицилии узнаваема как в бокале, так и в масле, без искусственных приемов, маскирующих ее происхождение.

Контакты