Tenuta Chevalier s.a.c.di Zardini dott. Paolo & C.

С 2009 года Tenuta Chevalier управляет пятью гектарами органических виноградников в Valpolicella Classica, между коммунами Марано и Неграр, с новыми участками, находящимися в процессе сертификации, что укрепляет уже укоренившийся опыт. Работа сосредоточена вокруг двух ведущих наименований Веронской области: Amarone della Valpolicella DOCG и Recioto della Valpolicella DOCG. Оба вина производятся из одной и той же основы автохтонных сортов винограда — Corvina Veronese, Corvinone и Rondinella — и представлены в соответствии с провинциальными протоколами в версиях, варьирующихся от красного до пассито и игристого, с минимальным содержанием алкоголя четырнадцать и двенадцать градусов соответственно. Различие между двумя наименованиями заключается в балансе между концентрацией и остаточной сладостью, начиная с одного и того же процесса подвяливания. Французское название, уникальное в этом контексте, уходит корнями в один из самых выразительных винодельческих регионов Италии, где техника подвяливания остается отличительной чертой каждой бутылки.

Контакты