Tenuta Il Canovino Srl Soc. Agricola

Расположенная на веронских холмах, на фоне города, Tenuta Il Canovino сосредоточивает свою работу на двух деноминациях DOCG Вальполичеллы: Amarone и Recioto. Оба вина рождаются из одних и тех же сортов винограда — Corvina Veronese, Corvinone и Rondinella — и благодаря одному и тому же основополагающему процессу подвяливания (appassimento), который приводит одно к сухой концентрации, а другое — к сладости. Уход за виноградниками методичен, и именно от него поместье зависит качество каждого урожая: осознанное возделывание земли выражается в плотных и сложных характеристиках, которые требуют два регламента, без каких-либо упрощений в погребе. Ничто не оставлено на волю случая в процессе от лозы до бокала, от выбора грозди до сроков подвяливания. Винодельня принимает посетителей по предварительной записи на дегустации, и это прекрасная возможность вблизи проследить за трансформацией подвяленного винограда и понять, с бокалом в руке, что отличает Amarone от Recioto, рождённых на одном и том же веронском холме, из одних и тех же сортов винограда и благодаря одному и тому же терпеливому труду.

Контакты