TENUTA ISIMBARDA SOC. AGR. SRL

В Ольтрепо Павезе — сорока одной коммуне с давними традициями производства игристых вин — Tenuta Isimbarda работает с одной защищённой деноминацией, Oltrepò Pavese metodo classico DOCG, представленной в белой и розовой версиях. Виноград — это исторические сорта региона: Pinot nero, Chardonnay и Pinot grigio, винифицированные в соответствии с требованиями деноминации: не менее пятнадцати месяцев выдержки на осадке в бутылке и минимальная крепость 11,5%. Именно длительная выдержка определяет почерк хозяйства. Долгая выдержка — это не вынужденное обязательство, а рычаг, на котором строится сложность и элегантность, этикетка за этикеткой. Классический метод требует терпения, и здесь терпение становится скорее стилистической особенностью, чем ограничением регламента. Хозяйство не принимает посетителей и поэтому позволяет говорить своим игристым винам: один терруар, три давно укоренившихся сорта и время ожидания, которое отличает это холмистое игристое вино от более быстрых производств. Одна деноминация, но интерпретированная как упражнение в умеренности, а не в количестве.

Контакты