Tenuta Moraschi

В Каприоло, на брешианских холмах Franciacorta, братья Мораски превратили семейные виноградники в винодельню игристых вин, управляемую строгими правилами DOCG. Сырьем служат классические для метода сорта: Chardonnay, Pinot Nero и Pinot Bianco, винифицированные для игристого вина, рождающегося в результате вторичной ферментации в бутылке. Здесь отличительным выбором является время. Каждое вино выдерживается на осадке не менее тридцати месяцев — это выдержка, превышающая минимум, установленный регламентом, и проявляющаяся в бокале как точность и стойкость. В результате получаются игристые вина с тонким перляжем и напряженным профилем, где длительное пребывание на осадке добавляет глубины, не утяжеляя. Винодельня не ограничивается производством: она открывает виноградники и погреба для экскурсий, которые сопровождают посетителя на протяжении всего процесса производства по классическому методу, от сбора урожая до дегоржажа. Тот, кто хочет понять, как дисциплина Franciacorta превращается в жидкую материю, может забронировать визит и шаг за шагом проследить превращение винограда в игристое вино.

Контакты