Tenuta Santa Cecilia

В Сан-Лаццаро-ди-Савена, на глинистых и вулканических почвах южного склона Болонских холмов, Tenuta Santa Cecilia работает с Grechetto gentile — сортом винограда, который здесь процветает и даёт жизнь Pignoletto DOCG. Хозяйство предлагает три версии — тихое, полуигристое и игристое — интерпретируя одно и то же белое вино под разным давлением и с разных точек зрения. Общей нитью является минеральное выражение меловых холмов к югу от Болоньи, которое каждая версия сохраняет по-своему. С минимальным содержанием алкоголя 11,5%, эти вина балансируют кислотность с характером косточковых фруктов, что сделало этот район эталоном для белых вин Северной Италии. Это холмовое виноградарство, ориентированное на чёткость, а не на мощь: Pignoletto от Santa Cecilia точно передаёт геологию своего склона, а три его типа становятся тремя уровнями прочтения одного и того же мелового ландшафта, от самой прямой версии до той, что облагорожена вторичной ферментацией.

Контакты