Tenute Fasoli di Fasoli Lorena

В Сант'Амброджо-ди-Вальполичелла, в провинции Верона, Tenute Fasoli di Fasoli Lorena строит свою работу вокруг двух родственных деноминаций, обе из которых имеют статус DOCG и рождены одним и тем же методом аппассименто: Amarone della Valpolicella и Recioto della Valpolicella. Виноград — это исторические сорта региона девятнадцати коммун — Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella — собранный и оставленный для увяливания перед винификацией. От этой общей основы две дороги расходятся. Amarone даёт сухое и мощное красное вино с минимальным содержанием алкоголя 14% и двадцатичетырёхмесячной выдержкой, где увяленный фрукт обретает структуру и глубину. Recioto же сохраняет сахар винограда, давая сладкое пассито, которое компания также предлагает в игристой версии. Это один и тот же веронский терруар, прочитанный в двух противоположных регистрах. Те, кто хочет уловить этот контраст, могут забронировать визит с дегустацией в поместье, где Amarone и Recioto дегустируются рядом, позволяя оценить, насколько один метод — аппассименто — может привести к столь разным результатам.

Контакты