TERRE DI CAPITANI

Terre di Capitani работает на определённой территории Монтефалько, где единственная деноминация DOCG — Sagrantino — устанавливает одну из самых строгих дисциплин в итальянском красном виноделии: тридцать семь месяцев выдержки в бочке, прежде чем вино сможет покинуть винодельню. Это требование, более строгое, чем для большинства великих национальных красных вин, формирует каждый миллезим в концентрированное и структурированное вино, созданное скорее для долголетия, чем для немедленного наслаждения. Время здесь не деталь, а само условие существования вина. Та же деноминация предусматривает два результата по одному и тому же протоколу: красную, сухую и танинную версию, и сладкое passito, которое концентрирует фруктовость, не отказываясь от строгости. Оба рождаются из одного и того же сорта винограда и требуют одинакового внимания. Производитель работает в зоне пяти коммун, где регламент и обычаи сходятся, чтобы определить, чем может стать Sagrantino. Таким образом, в одной DOCG читается бескомпромиссная идея красного вина, где длительность выдержки является первой подписью на бутылке.

Контакты