THE QUENDOZ SOCIETA' SEMPLICE AGRICOLA

В Жовенсане, в Валле д'Аоста, Quendoz производит Fontina DOP из цельного сырого молока коров породы Valdostana. Эта альпийская сыроварня производит сыр, ставший символом региона: его эластичная и мягкая мякоть с характерными глазками и нежным сладковатым вкусом сразу выдает горное сыроварное мастерство. Защищённое наименование по происхождению распространяется на семьдесят четыре коммуны, и в этих границах компания продолжает молочно-сыроварные традиции Валле д'Аоста. Все это объединяет высокогорный выпас: альпийская трава превращается в сыр, известный своей текстурой и кулинарной универсальностью — от фондю до повседневных блюд. Здесь Fontina — это не просто продукт, а съедобное воплощение горного терруара, где молоко, ремесленное мастерство и выпас остаются неразделимыми, и каждая головка сыра несет на себе отпечаток сезона и высоты, с которой она происходит.

Контакты