TOMMASI VITICOLTORI (S.S. AGRICOLA)

Tommasi Viticoltori выпускает Oltrepò Pavese metodo classico, которое рождается в 41 коммуне ломбардского апелласьона, избранной земли Pinot nero. Вокруг этого сорта вращаются белые сорта — Chardonnay, Pinot grigio и Pinot bianco — выращенные по традиционному методу, с вторичной ферментацией в бутылке, которая определяет контролируемое наименование. Регламент устанавливает чёткие рамки: минимум 11,5% алкоголя и пятнадцать месяцев выдержки, меры, которые ориентируют производство на игристые и розовые вина скорее структурного, чем мгновенного характера. Внимание винодельни сосредоточено на строгости игристого вина, в регионе, где умеренный климат извлекает из Pinot nero одновременно фруктовое и минеральное выражение. Здесь вызов не в мощи, а в точности: сохранить вместе тонкость перляжа и кислотную основу, которая поддерживает длительную выдержку на дрожжах. Результатом является интерпретация Oltrepò, которая отдаёт предпочтение технической чёткости, плод длительного изучения почв и сроков, которые эта игристая деноминация налагает на тех, кто хочет интерпретировать её серьёзно.

Контакты