TONALINI FABIO

Фабио Тоналини работает в рамках одной деноминации — Oltrepò Pavese metodo classico DOCG, территория которой охватывает сорок один муниципалитет на южных холмах Ольтрепо. Здесь Pinot nero встречается с Chardonnay и белыми сортами Pinot, которые гармонично сочетаются в бокале, создавая белые и розовые игристые вина, произведенные по классическому методу. Отличительной чертой является время: не менее пятнадцати месяцев выдержки, остановка, которая является не формальностью, а созданием сложности и строгости в каждой бутылке. В результате получаются вина с четкой структурой и стойким характером, где свежесть холмов выражается в напряжении, а длительное пребывание в погребе — в глубине вкуса. Таким образом, это единое происхождение, но исследованное вертикально — от сорта винограда до выдержки — как и подобает деноминации, которая делает метод, а не только место, своим обещанием. Это выбор, который требует терпения и вознаграждает им в бокале.

Контакты