Tornatore

В Кастильоне-ди-Сичилия, на склонах Этны, Tornatore возделывает высокогорные виноградники, где вулканические почвы и высота определяют характер винограда. Работа сосредоточена вокруг Etna DOC, с красными винами из Nerello Mascalese и Nerello Mantellato, которые передают в бокале минеральную интенсивность вулкана, а также с яркими белыми винами, полученными из неароматических сортов винограда, подходящих для климата острова. Единственная используемая деноминация требует постоянного диалога с изменчивой геологией, состоящей из лавовых потоков и песчаных почв, которые меняются от контрады к контраде. Каждый миллезим фиксирует условия конкретного сезона на высоте, при этом управление виноградниками направлено на сохранение свежести и чёткости. Красные вина получаются структурными, но живыми, белые — острыми: оба передают сложность, которую может придать только склон Этны. Tornatore строит своё производство на способности позволить горе говорить, без принуждения, доверяя точности работы на винограднике верность вина месту его происхождения и профилю, который требует деноминация Etna.

Контакты