Tornello Salvatore

Сальваторе Торнелло выращивает Patata della Sila IGP в двадцати четырех коммунах калабрийской Силы — горного плато, которое придает клубню выраженный характер. Это высокогорный сорт, отличающийся заметной сухостью, что делает его идеальным для жарки и позволяет хранить в течение многих месяцев без какой-либо химической обработки, полагаясь исключительно на местные условия. Высота и почвы Силы дают картофель с плотной мякотью и особыми кулинарными свойствами, которые резко отличают его от равнинных сортов. Это производство сосредоточено на одном продукте и одном регламенте, где география — высота, климат и почва плато — столь же важна, как и рука земледельца. Посещения не требуются: ценность этого горного картофеля раскрывается на кухне, в его устойчивости при жарке и естественном хранении, что отличает его от аналогов из низин.

Контакты