TRE VALLI S.R.L.

В Травезио, в зоне производства Montasio, компания TRE VALLI перерабатывает коровье молоко в один из символических сыров Фриули. Территория, авторизованная для DOP, насчитывает 369 коммун — это регион, где альпийские пастбища и региональные сыродельные знания сливаются воедино, определяя уникальность продукта. Каждая цилиндрическая головка созревает не менее шестидесяти дней, развивая плотную текстуру и тонкую пикантность, которые формируют её профиль. Именно в скрупулёзном соблюдении регламента проявляется работа сыроварни: отбор молока, точные протоколы выдержки, связь с территорией, которая становится более выраженной по мере созревания. Montasio от TRE VALLI меняет свой характер в зависимости от месяцев, проведённых в погребе, предлагая различные профили — от самого нежного и молочного до более насыщенного и пикантного — в рамках одной и той же строгой деноминации, единственной, на которой компания сосредоточила своё производство. Продукт, для которого выдержка является мерой времени и вкуса.

Контакты