Vella Raffaele

На юго-восточной оконечности Сицилии, в Портопало-ди-Капо-Пассеро, провинция Сиракуза, Vella Raffaele выращивает единственный защищенный продукт: Pomodoro di Pachino IGP. Здесь известняковые почвы и морские ветры концентрируют сахара, а созревание под южным солнцем повышает содержание сахара до более чем 4,5 Brix. Это работа, полностью зависящая от микроклимата, того самого, который определяет всю защищенную зону, расположенную между четырьмя муниципалитетами провинции Сиракуза. В плодах читаются признаки этой среды: уменьшенные плацентарные полости, плотная и компактная мякоть, ароматический профиль, неизменный от урожая к урожаю. Vella Raffaele не пытается интерпретировать томат, а лишь следует его природе, полагаясь на сочетание земли и климата, которое делает Pachino узнаваемым, где бы он ни оказался. Результатом является ключевое производство, сосредоточенное на одном наименовании, где качество рождается сначала в поле, а затем на предприятии, в уголке Сицилии, где сельское хозяйство и ландшафт совпадают.

Контакты