Venciu

В Сона, где моренные холмы нижнего Гарды простираются к озеру, Venciu работает в одном направлении: Custoza DOC. Это выбор, который сужает поле деятельности и одновременно углубляет его, поскольку все внимание семьи сосредоточено на трех сортах винограда, составляющих белое вино Вероны — Bianca Fernanda, Garganega и Trebbiano Toscano, — за которыми следят от обрезки до сбора урожая без делегирования полномочий. Так рождаются различные категории этого наименования: от базового Custoza до superiore и riserva, каждая из которых содержит не менее 11% алкоголя, как того требует регламент. Это не столько каталог, сколько многократное прочтение одного и того же моренного терруара: те же почвы, те же ряды виноградников, исследуемые год за годом, чтобы понять, что ландшафт южного Гарды готов предложить. Управление остается семейным, и в этой преемственности — от виноградника до бутылки — Venciu находит свою меру, калибруя белые вина на основе идентичности компактной территории, а не широты предложения.

Контакты