Venciu

A Sona, dove le colline moreniche del basso Garda si distendono verso il lago, Venciu lavora un solo fronte: la Custoza DOC. È una scelta che restringe il campo e insieme lo approfondisce, perché tutta l'attenzione della famiglia si concentra sulle tre uve che compongono il bianco veronese—Bianca Fernanda, Garganega e Trebbiano Toscano—seguite dalla potatura al raccolto senza deleghe. Ne nascono le diverse gradazioni della denominazione, dal Custoza base al superiore fino alla riserva, ciascuna tenuta almeno all'11% di alcol come impone il disciplinare. Più che un catalogo, è una lettura ripetuta dello stesso terroir morenico: gli stessi suoli, gli stessi filari, interrogati anno dopo anno per capire cosa il paesaggio del Garda meridionale sia disposto a concedere. La gestione resta famigliare, e in questa continuità—una mano sola dalla vigna alla bottiglia—Venciu trova la propria misura, calibrando i bianchi sull'identità di un territorio compatto piuttosto che sull'ampiezza dell'offerta.

Contatti