Vinicola Napoleone Srl

В Каприно Веронезе, на возвышенностях, отмечающих западную границу Вальполичеллы, винодельня Vinicola Napoleone посвящает свою работу двум выражениям DOCG, которые рождаются из одного и того же сырья и идут разными путями. В основе лежат Corvina и Rondinella, основополагающие сорта винограда этой зоны, объединенные с дополнительными автохтонными сортами: из этого купажа и практики аппассименто (подвяливания) происходят оба вина компании. Amarone — это концентрированное и сухое красное вино, которое требует как минимум двадцати четырех месяцев выдержки, прежде чем раскрыть свою полноту; Recioto же сохраняет сладость изюма, предлагаясь как в тихой, так и в игристой версии. Между ними лежит разница между ферментацией, доведенной до сухости, и прерванной, но их объединяет общий поиск структуры и глубины. Это диптих, который в двух регистрах рассказывает об одной и той же идее Вальполичеллы. Винодельня не открыта для посещения, однако пары Amarone-Recioto достаточно, чтобы показать, какое разнообразие стилей может возникнуть из горстки винограда и одной территории.

Контакты