Viscogliosi Loreto

В Луко-дей-Марси, на осушенной равнине Фучино, Лорето Вискольози выращивает картофель там, где когда-то простиралось озеро, осушенное человеком. Осушенное дно оставило почвы, обогащенные древними водными отложениями: именно эта геологическая особенность придает клубням правильную форму и плотную мякоть, что их отличает, — отпечаток терруара, который формируется еще до начала сельскохозяйственных работ. Выращивание относится к Patata del Fucino IGP, марке, которая защищает качество продукта в девяти муниципалитетах Абруццо и подтверждает его связь с бассейном. Здесь история картофеля совпадает с историей мелиорации: без осушения озерной котловины не существовало бы картофелеводства, которое прославило этот район. Лорето Вискольози работает в этом защищенном периметре, где география почвы — больше, чем любая техника — диктует характеристики урожая и гарантирует его узнаваемость, связывая каждый урожай с особыми условиями дна, которое вода формировала на протяжении тысячелетий.

Контакты