Viscogliosi Loreto

À Luco dei Marsi, sur la plaine assainie du Fucino, Viscogliosi Loreto cultive des pommes de terre là où s'étendait autrefois un lac asséché par l'action de l'homme. Le fond drainé a laissé des sols enrichis par d'anciens dépôts aquatiques : c'est cette singularité géologique qui confère aux tubercules leur forme régulière et leur chair ferme qui les distinguent, une empreinte de terroir qui naît avant même le geste agricole. La culture s'inscrit dans la Patata del Fucino IGP, une marque qui protège la qualité du produit au sein de neuf communes des Abruzzes et certifie son lien avec le bassin. Ici, l'histoire de la pomme de terre coïncide avec celle de l'assainissement : sans le drainage du bassin lacustre, la culture de la pomme de terre qui a fait la renommée de la région n'existerait pas. Viscogliosi Loreto travaille dans ce périmètre protégé, où la géographie du sol — plus que toute technique — dicte les caractéristiques de la récolte et en garantit la reconnaissabilité, liant chaque millésime aux conditions particulières d'un fond que l'eau a modelé pendant des millénaires.

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