Viscogliosi Loreto

A Luco dei Marsi, sul piano bonificato del Fucino, Viscogliosi Loreto coltiva patate là dove un tempo si estendeva un lago prosciugato per opera dell'uomo. Il fondale drenato ha lasciato suoli arricchiti da depositi acquatici antichi: è questa singolarità geologica a dare ai tuberi la forma regolare e la polpa soda che li distinguono, un'impronta di terroir che nasce prima ancora del gesto agricolo. La coltivazione rientra nella Patata del Fucino IGP, marchio che tutela la qualità del prodotto entro nove comuni abruzzesi e ne certifica il legame con il bacino. Qui la vicenda della patata coincide con quella della bonifica: senza il drenaggio del catino lacustre non esisterebbe la pataticoltura che ha reso nota la zona. Viscogliosi Loreto lavora dentro questo perimetro protetto, dove la geografia del suolo — più che qualsiasi tecnica — detta le caratteristiche del raccolto e ne garantisce la riconoscibilità, legando ogni annata alle condizioni particolari di un fondale che l'acqua ha modellato per millenni.

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