Vivai Bacchetto S.S. Soc. Agr.

В защищённой полосе, охватывающей 10 коммун между Кьоджей и дельтой реки По, Vivai Bacchetto выращивает единственное защищённое наименование: Radicchio di Chioggia IGP. Это сорт со сферической сердцевиной, с насыщенно-красными листьями, пронизанными тонкими белыми прожилками, чей горько-сладкий баланс полностью зависит от момента, когда он покидает поле. Местность, раскинувшаяся между лагуной и дельтой, придаёт продукту уникальный характер, который не может быть воспроизведён ни в одной другой зоне. Здесь мастерство заключается в строгом соблюдении календарного графика. Производитель выращивает как ранние, так и поздние сорта, тщательно рассчитывая сроки сбора, чтобы каждый кочан достиг идеальной зрелости и раскрыл свой оптимальный вкус. Такое внимание к циклу, а не к урожайности, определяет работу по сортовой селекции, которая бережно хранит овощеводческое наследие лагуны без каких-либо компромиссов: одна культура, возделываемая с той точностью, которую требует данное наименование.

Контакты