Zarpellon SpA

Из Романо д'Эццелино, провинция Виченца, компания Zarpellon SpA работает в рамках одной из самых обширных сырных деноминаций Италии: Grana Padano DOP, чья защищённая зона охватывает более 3400 коммун Севера. В этих обширных границах компания производит головки сыра весом от 24 до 40 килограммов, используя знания, передаваемые поколениями сыроваров. Суть мастерства заключается в медленном созревании — процессе, который постепенно формирует зернистую структуру, давшую название этому сыру. Каждая головка сыра рождается с двойным предназначением: незаменимый элемент кухни, натертый на пасту, и одновременно главный герой на столе, нарезанный хлопьями. Именно эта универсальность определяет продукт, где время выдержки — это не техническая деталь, а само условие, которое превращает молоко в продукт, способный быть как на кухне, так и на столе.

Контакты