Zauri Nino

В Пешине, провинция Л'Акуила, компания Zauri Nino выращивает Patata del Fucino IGP на осушенном дне бывшего озера. Это почва, возникшая в результате геологического преобразования, осушенная и возвращённая сельскому хозяйству, и именно из этого происхождения она черпает своё особое предназначение. Единственное наименование компании узнаваемо по клубням редкой плотности и однородности: неповреждённая кожура, плотная мякоть, однородные формы, которые выделяют их среди итальянских продуктов с защищённым происхождением. Работая в районе девяти коммун осушенной равнины, производитель использует терруар, который принадлежит не холмам и не горам, а исчезнувшему водному плато. В результате получается универсальный картофель, подходящий как для изысканной кухни, так и для повседневного стола, где однородность размера важна так же, как и вкус. Продукт, который несёт в себе, по своей сути, историю гидротехнических работ Фучино, задолго до того, как это проявится во вкусе.

Контакты