Zavalloni

На холмах Мадонна-дель-Оливо, близ Чезены, винодельня Zavalloni возделывает одиннадцать гектаров, которые шесть поколений виноградарей передавали по наследству с середины XIX века. Основным сортом винограда является Albana, дополняемая другими белыми сортами, в микроклимате Романьи, где близость к морю играет особую роль: она сохраняет кислотность винограда и позволяет проявиться ароматам тимьяна и майорана. Единственная деноминация, Romagna Albana DOCG, представлена в двух противоположных стилях — сухом белом вине и пассито — словно для того, чтобы исследовать две возможные природы одного и того же сорта винограда. Работа на винограднике остается ручной, в то время как в погребе применяются современные методы виноделия: это сочетание, которое не гонится за модой, а стремится к верности характеру. В этом заключается основной выбор этой семьи, измеряемый скорее в преемственности, чем в широте ассортимента. Одна территория, один основной сорт винограда и стремление сказать что-то конкретное об одной из первых белых DOCG Италии, раскрытой через виноградники, которые до сих пор несут на себе следы возделывания, длящегося более полутора веков.

Контакты