Aia delle monache

Aia delle monache arbeitet auf den Vulkanböden des Casertano und verwaltet fünf geschützte Denominationen. Auf der Seite der Ursprungsbezeichnungen koexistieren die strukturierten Rotweine des Falerno del Massico—Aglianico und Piedirosso, die mindestens zwölf Monate reifen—die dunkleren Töne des Galluccio und das Gebiet des Aversa, während die geografischen Angaben Terre del Volturno und Roccamonfina den breiteren Rahmen definieren, in dem sich das Unternehmen zwischen Disziplin und Territorium bewegt. Diesem normativen Ansatz steht ein kleineres Projekt gegenüber, das den autochthonen Rebsorten des Casertano—Pallagrello Bianco, Pallagrello Nero, Casavecchia—gewidmet ist, die Anfang der 2000er Jahre auf flachen Sandböden gepflanzt wurden. Hier ist die Wahl bewusst außerhalb der Disziplinarvorschriften, um Boden und Jahrgang den Wein führen zu lassen. Die doppelte Ausrichtung—ein Fuß in der Strenge der Denominationen, der andere in der ampelographischen Treue—beschreibt gut eine zeitgenössische Manufaktur, die weder auf die Regel noch auf die Erinnerung an die lokalen Rebsorten verzichtet. In dieser Spannung, mehr als in einem Katalog, sucht das Unternehmen seine Positionierung.

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