Aia delle monache

Винодельня Aia delle monache работает на вулканических почвах региона Казертано, охватывая пять защищённых наименований. В рамках наименований по происхождению сосуществуют структурные красные вина Falerno del Massico — Aglianico и Piedirosso, выдержанные не менее двенадцати месяцев, — более тёмные оттенки Galluccio и зона Aversa. В то же время географические указания Terre del Volturno и Roccamonfina определяют более широкие рамки, в которых компания действует, сочетая регламент и особенности терруара. Этому нормативному подходу противопоставляется менее масштабный проект, посвящённый автохтонным сортам винограда Казертано — Pallagrello Bianco, Pallagrello Nero, Casavecchia, — высаженным в начале двухтысячных годов на неглубоких песчаниках. Здесь выбор намеренно выходит за рамки регламента, чтобы позволить почве и миллезиму определять характер вина. Двойная ориентация — одна нога в строгости наименований, другая в ампелографической верности — хорошо описывает современное производство, которое не отказывается ни от правил, ни от памяти местных сортов винограда. Именно в этом напряжении, а не в каталоге, компания ищет своё место.

Контакты